barnd

BOULARD

Het familiebedrijf BOULARD kent een historie die terug gaat tot het jaar 1825. BOULARD is de pionier die Calvados buiten Frankrijk bekend heeft gemaakt en BOULARD is nog steeds exportmerk no. 1. Vincent BOULARD (5e generatie) is de stimulerende kracht achter het bedrijf. De distilleerderij en appelboomgaarden zijn gesitueerd in Coquainvilliers–Normandië: het hart van de Pays d’Auge.

Calvados wordt geproduceerd in Normandië. In de gehele AOC Calvados wordt 75% van de productie volgens het continu kolomdistillatie proces geproduceerd. Maar 25% wordt geproduceerd in de “Pays d’Auge”: het beste productie gebied van de regio. De familie BOULARD heeft hier 60 ha. boomgaard met meer dan 35.000 bomen.

De herkomstbenaming “Pays d’Auge” staat altijd voor dubbele distillatie in koperen alambics. BOULARD vermeldt dit met trots op het etiket van alle kwaliteiten. Hiermee wordt het kwaliteitsniveau extra onderstreept.

Het huis BOULARD gebruikt meer dan 120 ver-schillende soorten appels. Dit is het dubbele aantal welke in Calvados gebruikelijk is. Bijvoorbeeld: Mettais, Domaine, Moulin à vent, Rouge Duret, René Martin en St. Martin. Elke kwaliteit levert zijn eigen bijdrage aan het product: Zoet, structuur, zuur, frisheid, tannines, balans, bitter etc. Daarbij is voor elke fles BOULARD minimaal 20-25 kilo appels nodig.

In de State of The Art distilleerderij: “Moulin de la Foulonnerie” vindt, zonder toevoeging van suiker en gist of controle van temperatuur, de natuurlijke vergisting van de cider plaats.
Complexiteit en een rijk appelaroma is het resultaat van een langzaam, achttien uur durend, distillatieproces in één van de acht koperen “Double Stills”. Lagering van de eaux-de-vie geschiedt daarna op grote vaten om juist dit appelaroma vast te houden.

Na vele jaren ontwikkeling selecteert keldermeester Richard Prevel de juiste vaten en zorgt met een finish op nieuw eiken barriques voor o.a. vanille tonen. BOULARD lagert haar eaux -de-vie dan ook veel jaren langer dan menige Calvados producent.

Extra


  • Artikelnummer 49173
Calvados ONTDEKKEN

XO Auguste


  • Artikelnummer 49172
Calvados ONTDEKKEN

XO


  • Artikelnummer 49171
Calvados ONTDEKKEN

VSOP


  • Artikelnummer 49131
Calvados ONTDEKKEN

Grand Solage


  • Artikelnummer 49117
Calvados ONTDEKKEN

Cuvée Vincent


  • Artikelnummer 49110CV
Calvados ONTDEKKEN

Pommeau de Normandie


  • Artikelnummer 49050
Calvados ONTDEKKEN